ارتباط رژیم غذایی و انواع سرطان
درودیان | ۱۳۹۸/۰v/۰۲ | ۰ | ۸۲ | ۳

ارتباط رژیم غذایی و انواع سرطان

تقریبا 20٪ كل سرطانها با اضافه وزن، عدم تحرک بدنی، تغذیه نامناسب یا مصرف زیاد الكل ارتباط دارند

سرطان گروهی از بیماریهای پیچیده است که می تواند دلایل زیادی داشته باشد، از ژنتیک گرفته تا قرار گرفتن در معرض سموم. رژیم غذایی فرد نیز ممکن است در بروز انواع خاصی از سرطان نقش داشته باشد.

محققان اظهار داشتند كه تقریبا 20٪ كل سرطانها در آمریكا با اضافه وزن، عدم تحرک بدنی، تغذیه نامناسب یا مصرف زیاد الكل ارتباط دارند.

در این مقاله، در مورد پیوندهای بین رژیم و سرطان و همچنین اینکه برای پیشگیری از سرطان و بهبودی چه غذایی باید بخورید، گفته شده است.

غذاهایی با خطر بالای سرطان

غذاهایی که ممکن است خطر سرطان را افزایش دهند

تاکنون مطالعات نشان داده اند كه ارتباط مستقیمی بین رژیم غذایی فرد و خطرات سرطان وجود ندارد.

مطالعات ثابت نکرده اند که بین رژیم غذایی خاص و اینکه آیا احتمال ابتلا به سرطان را افزایش داده یا کاهش می دهد، ارتباط مستقیمی وجود دارد.

یافتن پیوند مستقیم بین خطر سرطان و برخی غذاها خاص می تواند چالش برانگیز باشد، زیرا افراد طیف گسترده ای از غذاها را می خورند و آنها را به روش های مختلفی طبخ و آماده می کنند.

با این حال برخی تحقیقات نشان می دهد که خوردن غذاهای خاص می تواند خطر ابتلا به سرطان را در فرد تغییر دهد. این مواد غذایی عبارتند از:

غذاهای فراوری شده

یک مطالعه بیش از 100000 نفر در سال 2018 نتیجه گرفت که بین مصرف غذاهای فوق فراوری شده و افزایش قابل توجه - بیش از 10٪ - از ابتلا به برخی از انواع سرطان وجود دارد.

نویسندگان به بررسی مصرف غذاهای بسیار فرآوری شده از جمله:

نان و نان بسته بندی شده

میان وعده های شیرین یا شور بسته بندی شده

نوشابه

نوشیدنی های شیرین

فرآورده های گوشتی فرآوری شده، مانند کباب های بسته بندی شده یا هات داگ

سوپ های فوری

وعده های غذایی آماده

محصولات غذایی که بیشتر از قند، روغن و چربی تهیه می شوند

محصولات غذایی با روغنهای هیدروژنه، نشاسته های اصلاح شده و پروتئینهای جدا شده

گوشت قرمز و گوشت فرآوری شده

برخی از گوشت ها ممکن است خطر ابتلا به سرطان را در فرد افزایش دهد.

نویسندگان یک متاآنالیز چندین مطالعه نشان داده اند که مصرف منظم گوشت فرآوری شده می تواند خطر بیشتری برای سرطان مثانه ایجاد کند. نویسندگان هیچ ارتباطی بین مصرف گوشت قرمز فرآوری نشده و سرطان مثانه پیدا نکردند.

براساس آمار موسسه تحقیقات سرطان آمریکا، خوردن منظم هر مقدار گوشت فرآوری شده، خطر ابتلا به سرطان معده و سرطان روده بزرگ را افزایش می دهد.

گوشتهای فرآوری شده شامل:

بوقلمون دودی

سوسیس دودی

بیکن

ژامبون

هات داگ

دیگر غذاهای فرآوری شده

تحقیقات دیگر نشان داده است که مصرف بیش از 18 اونس یا سه قسمت گوشت قرمز در هفته، خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ یا سرطان را که بر روده بزرگ اثر می گذارد، افزایش می دهد.

الکل

شواهد محکم وجود دارد که نوشیدن الکل می تواند خطر ابتلا به سرطان را در برخی مناطق بدن افزایش دهد ، از جمله:

دهان

حلق (گلو)

حنجره (جعبه صوتی)

کبد

مری

سینه

کولورکتوم

اگرچه متخصصان به طور دقیق نمی دانند که چرا الکل خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد، می تواند ناشی از مواد شیمیایی موجود در الکل باشد که به DNA آسیب می رساند یا توانایی بدن را برای پردازش و جذب مواد مغذی تضعیف می کند.

انستیتوی تحقیقات سرطان آمریكا (AICR) اعلام كرده است كه در صورت سیگار كشیدن، مصرف الكل حتی مضرتر نیز می تواند باشد. آنها توصیه می کنند که به هیچ وجه نوشیدن بیش از دو نوشیدنی در روز برای مردان و یک نوشیدنی در روز را برای خانم ها را بیشتر نکنید.

آیا اضافه وزن بر خطر سرطان تأثیر می گذارد

داشتن وزن سالم ممکن است خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان را کاهش دهد.

طبق اعلام انستیتوی ملی دیابت و گوارش و کلیه، بیش از دو سوم بزرگسالان در ایالات متحده دارای اضافه وزن یا چاقی هستند.

اضافه وزن یا چاقی خطر ابتلا به مشکلات سلامتی مانند دیابت نوع 2 و بیماری های قلبی را افزایش می دهد و همچنین ممکن است خطر ابتلا به برخی سرطان را افزایش دهد.

کارشناسان معتقدند که اضافه وزن ممکن است به دلایل زیر منجر به سرطان های خاصی شود:

اضافه وزن می تواند سطح انسولین و فاکتور رشد انسولین -1 (IGF-1) را افزایش دهد.

چاقی می تواند منجر به التهاب مزمن در بدن شود.

مقادیر بیشتر چربی بدن باعث افزایش سطح استروژن در سلول ها می شود.

سلولهای چربی ممکن است فرآیندهای بدن را که ارتباطی با رشد سرطان دارد تغییر دهند.

افرادی که اضافه وزن دارند یا چاقی دارند ممکن است خطر بیشتری از این نوع سرطان داشته باشند:

سینه

کولورکتال

آندومتر

مری

كيسه صفرا

کلیه

لوزالمعده

پروستات

دهانه رحم

تخمدان

پزشک می تواند در تعیین وزن سالم برای آنها و چگونگی کاهش وزن در صورت لزوم به یک فرد کمک کند. ارزیابی ممکن است با محاسبه شاخص توده بدنی (BMI) و اندازه گیری کمر آغاز شود.

غذاهای مقابله کننده با سرطان

غذاهای مقابله کننده با سرطان

قویترین مدرک برای پیشگیری از سرطان رژیم غذایی سرشار از میوه و سبزیجات است. اگرچه متخصصان دلایل دقیق این تأثیر را نمی دانند، اما آنها حدس می زنند که گیاهان مغذی موجود در این غذاهای گیاهی ممکن است به موارد زیر کمک کنند:

تنظیم هورمون ها، مانند استروژن، که می تواند منجر به سرطان های خاصی شود

رشد سلولهای سرطانی را کند می کند

جلوگیری از التهاب، که می تواند منجر به سرطان و بیماری های دیگر شود

اجتناب از آسیب اکسیدان ها، که DNA بدن را تغییر می دهد

تغییرات رژیم غذایی نمی تواند از بروز همه سرطان ها جلوگیری کند، اما خوردن مقدار زیادی میوه و سبزیجات سرشار از مواد مغذی می تواند به جلوگیری از انواع خاصی از سرطان کمک کند.

AICR انواع غذاهای زیر را توصیه می کند:

انواع توت آکای

سیب

لوبیا و نخود فرنگی

تمشک ها

بلوبری

هویج

گیلاس

فلفل تند

قهوه

کرن بری

سبزیجات برگ سبز تیره، مانند اسفناج، کلم و چوب قوسی

دانه های کتان، به جای دانه های کامل برای جذب بهتر

سیر

گریپ فروت

انگور

تمشک

چای

گردو

غلات کامل مانند برنج قهوه ای، جو دوسر جو، جو، ارزن و نان های تیره

کدو زمستانی

بسیاری از غذاهای موجود در این لیست سرشار از فیبر هستند. فیبر برای هضم سالم ضروری است و ممکن است به کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ کمک کند.

مصرف مکمل ها برای جلوگیری از سرطان

ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها ممکن است به کاهش خطر سرطان کمک کنند، اما مردم باید غذاهای کامل مصرف کنند، نه مکمل.

مطالعات نشان داده اند که مصرف ویتامین ها و مکمل های دیگر به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک می کند. در حقیقت، برخی از مطالعات وقتی افراد مکمل های خاصی مصرف می کردند، اثرات نامطلوب خود را نشان می دادند.

صندوق جهانی تحقیقات سرطان اظهار داشت که مکمل های بتاکاروتن با دوز بالا ممکن است خطر ابتلا به سرطان ریه را افزایش دهد. تحقیقات دیگر نشان می دهد که مصرف زیاد ویتامین E ممکن است خطر ابتلا به سرطان پروستات را افزایش دهد.

رژیم های غذایی برای مبتلایان به سرطان

رژیم های غذایی برای مبتلایان به سرطان

فرد باید در طول درمان سرطان بیشتر وعده های غذایی گیاهی را بخورد.

برای افرادی که مبتلا به سرطان هستند، رژیم خاصی وجود ندارد. هر فرد متفاوت است و نوع سرطان و برنامه درمانی آنها مختص خود فرد است.

برخی از افراد در طول درمان سرطان وزن از دست می دهند و به کالری اضافی احتیاج دارند. افراد دیگر ممکن است بخواهند برای دستیابی به سلامتی بهتر در طول درمان سعی در کاهش وزن داشته باشند.

برخی از درمان های سرطان می تواند افراد را دچار تهوع کند یا عوارض جانبی دیگری را تجربه کنند، بنابراین ممکن است لازم باشد رژیم خود را تنظیم کنند تا دریابند کدام غذاها معده آنها را ناراحت نمی کند.

با این وجود، انجمن سرطان آمریکا این دستورالعمل ها را برای افرادی که تحت معالجه سرطان قرار دارند توصیه می کند:

چند بار در هفته غذاهای مبتنی بر گیاه را به جای گوشت امتحان کنید.

هدف میل کردن هر روز 2 فنجان میوه و سبزیجات رنگارنگ را داشته باشید.

غذاهای حیوانی پر چرب مانند گوشتهای فرآوری شده و قرمز را از رژیم غذایی خود حذف کنید.

غذاهای دودی، نمک زده یا ترشی را محدود کنید.

سعی کنید میان وعده های مغذی و پر پروتئین زیادی از جمله پنیر، ماست، آجیل، غلات کامل، لوبیا و سوپ میل کنید.

اگر فرد به کالری اضافی احتیاج دارد، مواد غذایی جایگزین و مکمل های غذایی را در نظر بگیرید.

پزشک ممکن است برای کمک به علائم سرطان یا عوارض جانبی درمان های خود، تغییرات خاص رژیم را توصیه کند.

به عنوان مثال، در صورت ابتلا به اسهال، گرفتگی معده یا مشکل هضم ممکن است برخی افراد به غذاهای کم فیبر روی آورند.

افرادی که گلودرد دارند، ممکن است مایل به خوردن غذاهایی باشند که نرم و بلعیدن آن آسان است، مانند میوه و سبزیجات پخته شده.

خلاصه

خوردن یک رژیم غذایی سالم تضمینی نیست که فرد به سرطان مبتلا نشود. با این حال، این یک روش مفید برای کاهش خطر ابتلا به بسیاری از انواع سرطان و جلوگیری از بیماری های دیگر، مانند بیماری های قلبی و دیابت نوع 2 است.

با وجود شواهد بیشتری در مورد توانایی مقابله با سرطان در بسیاری از میوه ها و سبزیجات، افزایش مصرف فرد از این غذاها یک روش مغذی و بی خطر برای کاهش خطر سرطان است.

توجه: تمام مطالب ارائه شده در وبسایت اینفوسلامت، تنها جنبه اطلاع رسانی و آموزشی داشته و توصیه پزشکی-تخصصی تلقی نمی شوند و نباید آنها را جایگزین مراجعه به پزشک جهت تشخیص و درمان دانست.

منبع:

بعدی قبلی