6 غذای مفید برای سلامت کبد
درودیان  ۱۳۹v/۱۱/۲۸ | ۰ | ۵v۴

6 غذای مفید برای سلامت کبد

قهوه و چای سبز از مفیدترین مواد غذایی برای سلامت کبد هستند

کبد یکی از قدرتمندترین اعضای بدن است. و وظایف مختلفی را انجام می دهد، از جمله تولید پروتئین، کلسترول و صفرا، ذخیره ویتامین ها، مواد معدنی و حتی کربوهیدرات ها.

کبد سمومی مانند الکل، داروها و محصولات طبیعی متابولیسم را از بین می برد. نگه داشتن کبد به شکل خوب برای حفظ سلامتی مهم است.

این مقاله به معرفی 11 غذای مفید برای سلامت کبد می پردازد.


قهوه

قهوه

قهوه یکی از بهترین نوشیدنی هایی است که می توانید برای تقویت سلامت کبد بخورید.

مطالعات نشان داده است که نوشیدن قهوه از بیماری کبد محافظت می کند، حتی در افرادی که در این عضو مشکل دارند.

به عنوان مثال، مطالعات بارها نشان داده اند که مصرف قهوه در افراد مبتلا به بیماری مزمن کبدی خطر ابتلا به سیروز یا آسیب دائمی کبد را کاهش می دهد.

قهوه همچنین ممکن است خطر ابتلا به سرطان کبد را کاهش دهد و اثرات مثبتی بر بیماری کبد و التهاب آن دارد.

این حتی با خطر مرگ و میر در افراد مبتلا به بیماری مزمن کبدی پیشگیری می کند، و بیشترین مزایای را در افرادی که حداقل سه فنجان در روز می نوشند دیده می شود.

این مزایا به نظر می رسد از توانایی آن برای جلوگیری از ایجاد چربی و کلاژن، دو شاخص اصلی بیماری کبد ناشی می شود.

قهوه همچنین باعث کاهش التهاب و افزایش سطح گلوتاتیون آنتی اکسیدان می شود. آنتی اکسیدان ها رادیکال های آزاد مضر را خنثی می کنند که به طور طبیعی در بدن تولید می شوند و می توانند باعث آسیب به سلول شوند.

چای

چای به طور گسترده ای برای سلامتی مفید است، اما شواهد نشان داده است که ممکن است مزایای خاصی برای کبد داشته باشد.

یک مطالعه ژاپنی بزرگ نشان داد که نوشیدن 5-10 فنجان چای سبز در روز همراه با نشانگرهای بهبود یافته در سلامت کبد بود.

مطالعات کوچکتر در بیماران مبتلا به بیماری کبد چرب غیر الکلی (NAFLD) آنتی اکسیدان های موجود در چای سبز کبد را به مدت 12 هفته بهبود می بخشد و آنزیم های کبدی نیز ممکن است باعث کاهش استرس اکسیداتیو و ذخیره چربی در کبد شود.

علاوه بر این، بررسی دیگری نشان داد افرادی که چای سبز نوشیدند احتمال ابتلا به سرطان کبد را کم می کنند. کمترین خطر در افرادی که چهار فنجان یا بیشتر در روز نوشیدند دیده شد.

یک مطالعه در موش ها نشان داد که عصاره چای سیاه بسیاری از اثرات منفی رژیم غذایی با چربی بالا را در کبد و همچنین نشانگرهای بهبود یافته در سلامتی کبد تغییر داد.

با این وجود، برخی از افراد، به ویژه افرادی که مشکلات کبدی دارند، باید قبل از مصرف چای سبز به عنوان مکمل، احتیاط کنند. به همین دلیل است که چندین گزارش از آسیب کبدی ناشی از استفاده از مکمل های حاوی عصاره چای سبز  وجود دارد.

گریپ فروت

گریپ فروت

گریپ فروت حاوی آنتی اکسیدان ها است که به طور طبیعی از کبد محافظت می کند. دو آنتی اکسیدان اصلی موجود در گریپ فروت niringenin و naringin هستند.

اثرات محافظتی گریپ فروت ناشی از دو راه است: کاهش التهاب و محافظت از سلول ها.

مطالعات همچنین نشان داده اند که این آنتی اکسیدان ها می توانند توسعه فیبروز کبدی را کاهش دهند، وضعیت مضر که در آن بافت همبند بیش از حد در کبد ایجاد می شود. این به طور معمول از التهاب مزمن حاصل می شود.

علاوه بر این، در موش هایی که از یک رژیم غذایی با چربی بالا تغذیه می کردند، نیرینژین میزان چربی موجود در کبد را کاهش داد و تعداد آنزیم های لازم برای سوزاندن چربی را افزایش داد که می تواند باعث جلوگیری از اضافه شدن چربی بیش از حد شود.

تا کنون، اثرات گریپ فروت یا آب گریپ فروت به جای اجزای آن، مورد بررسی قرار نگرفته است. علاوه بر این، تقریبا تمام مطالعات در مورد آنتی اکسیدان ها در گریپ فروت در حیوانات انجام شده است.

با این وجود، شواهد موجود نشان می دهد که گریپ فروت یک راه خوب برای حفظ کبد شما با مبارزه با آسیب و التهاب است.

بلوبری و کرن بری

بلوبری و کرن بری هر دو حاوی آنتوسیانین ها، آنتی اکسیدان ها هستند که انواع توت ها را به رنگ های متمایز می دهند. آنها همچنین به بسیاری از مزایای بهداشتی متصل شده اند.

مطالعات متعدد حیوانی نشان داده است که این دو، و همچنین عصاره ها یا آبمیوه های آن، می توانند به حفظ سلامت کبد کمک کنند.

مصرف این میوه ها برای 3-4 هفته از آسیب کبد محافظت می کند. علاوه بر این، کرن بری به افزایش پاسخ سلول های ایمنی و آنزیم های آنتی اکسیدان کمک می کند.

آزمایش دیگری نشان داد که انواع آنتی اکسیدان ها که معمولا در انواع توت ها یافت می شود، باعث کاهش ضایعات و فیبروز، ایجاد بافت اسکار در مجاری می شود.

علاوه بر این، عصاره ی کرن بری حتی مانع از رشد سلول های سرطانی کبد انسان در مطالعات آزمایشگاهی می شود.

خوردن این انواع توت ها به طور منظم در رژیم غذایی شما، یک راه خوب برای اطمینان از این موضوع است که کبد شما آنتی اکسیدان هایی که برای سلامتی نیاز دارد را از این طریق تامین می کند.

انگور

انگور

انگور، به خصوص انگور قرمز و بنفش، دارای ترکیبات گیاهی مفید است. معروف ترین آن، رزوراترول است که دارای مزایای سلامتی است.

بسیاری از مطالعات حیوانی نشان داده اند که انگور و آب انگور می توانند به کبد نفوذ کنند.

مطالعات نشان داده اند که می توانند از مزایای مختلفی از قبیل کاهش التهاب، جلوگیری از آسیب و افزایش سطح آنتی اکسیدان ها داشته باشند.

روغن زیتون

روغن زیتون به دلیل بسیاری از مزایای بهداشتی آن، از جمله اثرات مثبت بر سلامت قلب و متابولیسم، یک چربی سالم است. و همچنین تاثیر مثبت بر روی کبد دارد.

یک مطالعه کوچک در 11 نفر نشان داد که مصرف یک قاشق چایخوری (6.5 میلی لیتر) روغن زیتون در روز باعث افزایش آنزیم های کبدی و میزان چربی می شود.

همچنین سطح پروتئین مرتبط با اثرات متابولیکی مثبت را افزایش داد. شرکت کنندگان نیز تجمع چربی کمتری داشتند و جریان خون بهتر در کبد بود.

چندین مطالعه اخیر اخیر اثرات مشابهی از مصرف روغن زیتون در انسان ها داشته اند، از جمله تجمع کمتر چربی در کبد، بهبود حساسیت به انسولین و بهبود سطح آنزیم های کبدی.

انباشت چربی در کبد بخشی از مرحله اول بیماری کبدی است. بنابراین اثر مثبت روغن زیتون بر چربی کبد و سایر جنبه های سلامتی آن را بخشی ارزشمند در رژیم غذایی سالم می کند.


منبع:

بعدی قبلی