رژیم غذایی نقرس
درودیان | ۱۳۹۸/۰۵/۲۵ | ۰ | ۹۶ | ۰

رژیم غذایی نقرس

نقرس 8.3 میلیون نفر را در ایالات متحده تحت تأثیر قرار می دهد

نقرس نوعی آرتروز، یک بیماری التهابی مفاصل است. این بیماری تنها 8.3 میلیون نفر در ایالات متحده را تحت تأثیر قرار می دهد.

افراد مبتلا به نقرس حملات ناگهانی و شدید درد، تورم و التهاب مفاصل را تجربه می کنند.

خوشبختانه، نقرس را می توان با داروها، رژیم غذایی مناسب با نقرس و تغییر سبک زندگی کنترل کرد.

در این مقاله بهترین رژیم غذایی برای نقرس و غذاهایی که باید از آنها پرهیز شود، مورد تحقیقات قرار گرفته است.

نقرس چیست

نقرس چیست

نقرس نوعی آرتروز است که شامل درد ناگهانی، تورم و التهاب مفاصل می شود.

تقریبا نیمی از موارد نقرس روی انگشتان پا تأثیر می گذارد، در حالی که موارد دیگر روی انگشتان دست، مچ دست ، زانوها و پاشنه ها تأثیر می گذارد.

علائم نقرس یا "حملات" هنگامی رخ می دهد که اسید اوریک بیش از حد در خون وجود داشته باشد. اسید اوریک یک نوع ضایعه است که هنگام هضم برخی غذاها توسط بدن ساخته می شود.

هنگامی که سطح اسید اوریک زیاد است، کریستال های آن می توانند در مفاصل شما جمع شوند. این روند باعث تورم، التهاب و درد شدید می شود.

حملات نقرس به طور معمول در شب بوده و 3-10 روز طول می کشد.

بیشتر افرادی که دچار این بیماری هستند این علائم را تجربه می کنند زیرا بدن آنها نمی تواند اسید اوریک اضافی را به طور موثری از بین ببرد. این اجازه می دهد تا اسید اوریک در مفاصل جمع شود، تبلور یابد و حل شود.

سایر افراد مبتلا به نقرس به دلیل ژنتیک یا رژیم غذایی آنها حد اسید اوریک بالا دارند.

نقرس نوعی آرتروز است که شامل درد ناگهانی، تورم و التهاب مفاصل می شود. این زمانی اتفاق می افتد که اسید اوریک بیش از حد در خون وجود داشته باشد، و باعث می شود که به عنوان کریستال در مفاصل قرار گیرد.

غذا چگونه بر نقرس تأثیر می گذارد

اگر مبتلا به نقرس هستید، ممکن است برخی مواد غذایی با بالا بردن سطح اسید اوریک باعث حمله شوند.

غذاهای محرک معمولاً از نظر پورین زیاد هستند، ماده ای که به طور طبیعی در غذاها مشاهده می شود. هنگامی که پورین ها را هضم می کنید، بدن شما اسید اوریک را به عنوان یک محصول ضایعه می سازد.

این مورد برای افراد سالم جای نگرانی ندارد، زیرا آنها به طور مؤثر اسید اوریک اضافی را از بدن خارج می کنند.

با این حال، افراد مبتلا به نقرس نمی توانند اسید اوریک اضافی را به طور مؤثر از بین ببرند. بنابراین، یک رژیم غذایی پورین ممکن است باعث اسید اوریک تجمع یافته شده و باعث حمله نقرس شود.

خوشبختانه، تحقیقات نشان می دهد که محدود کردن غذاهای دارای پورین و مصرف داروی مناسب می تواند از بروز حملات نقرس جلوگیری کند.

غذاهایی که معمولاً حملات نقرس را تحریک می کنند شامل گوشت ارگان مانند جگر، گوشت قرمز، غذاهای دریایی، الکل و آبجو هستند. آنها حاوی مقدار متوسط ​​و زیاد پورین هستند.

با این حال ، یک استثناء برای این قانون وجود دارد. تحقیقات نشان می دهد که سبزیجات با پورین بالا باعث حمله به نقرس نمی شوند.

و جالب اینکه، نوشیدنی های فروکتوز و شیرین شده با قند می توانند خطر حمله نقرس را افزایش دهند، حتی اگر آنها سرشار از پورین نباشند.

درعوض، آنها ممکن است با تسریع چندین فرآیند سلولی، سطح اسید اوریک را بالا ببرند

به عنوان مثال، یک مطالعه شامل بیش از 125000 شرکت کننده نشان داد افرادی که بیشترین فروکتوز را مصرف کرده اند، 62٪ بیشتر در معرض خطر ابتلا به نقرس  بودند.

از طرف دیگر، تحقیقات نشان می دهد که لبنیات کم چرب، محصولات سویا و مکمل های ویتامین C ممکن است با کاهش سطح اسید اوریک خون در جلوگیری از حملات نقرس کمک کنند.

غذاهای ممنوعه برای نقرس

اگر مستعد حملات ناگهانی نقرس هستید، از مقصر اصلی آن خودداری کنید.

اینها غذاهایی هستند که بیش از 200 میلی گرم پورین در هر 3.5 اونس (100 گرم) دارند.

همچنین باید از غذاهای پر فروکتوز و همچنین غذاهای دارای پورین نسبتاً پرمصرف، که حاوی 150-200 میلی گرم پورین در هر 3.5 اونس هستند، خودداری کنید. این ممکن است باعث حمله نقرس شود.

در اینجا چند غذای مهم دارای پورین، غذاهای دارای پورین متوسط ​​و غذاهای پر فروکتوز برای جلوگیری از آنها ذکر شده است

همه گوشت های ارگان: این شامل کبد، کلیه ها و مغز است

گوشت شکاری: نمونه های آن شامل قرقاول، گوشت گاو و گوشت آهو است

ماهی: شاه ماهی، ماهی قزل آلا، ماهی خال مخالی، ماهی تن، ساردین، ​​ماهی کولی، ماهی روغن کوچک و موارد دیگر

غذاهای دریایی دیگر: حلزون، خرچنگ ، ​​میگو

نوشیدنی های قندی: به خصوص آب میوه و نوشابه های قندی

شکر اضافه شده: عسل ، شهد آگاو و شربت ذرت با فروکتوز بالا

مخمرها: مخمرهای مغذی ، مخمر آبجو و سایر مکمل های مخمر

علاوه بر این، از کربوهیدراتهای تصفیه شده مانند نان سفید، کیک و کلوچه باید اجتناب شود. اگرچه آنها از نظر پورین یا فروکتوز زیاد نیستند، اما مواد مغذی کمی دارند و ممکن است سطح اسید اوریک شما را بالا ببرند.

اگر نقرس دارید، باید از غذاهایی مانند گوشت ارگان، گوشت شکاری، ماهی و غذاهای دریایی، نوشیدنی های قندی، کربوهیدرات تصفیه شده، قند و مخمر اضافه شده خودداری کنید.

غذاهای مفید برای نقرس

غذاهای مفید برای نقرس

اگرچه یک رژیم غذایی مناسب برای نقرس بسیاری از غذاها را محدود می کند، اما هنوز هم غذاهای کم پورین وجود دارد که می توانید از آنها لذت ببرید.

غذاها کمتر از 100 میلی گرم پورین در هر 3.5 اونس (100 گرم) به عنوان غذای کم پورین در نظر گرفته می شوند.

در اینجا برخی از غذاهای کم چرب که به طور کلی برای افراد مبتلا به نقرس بی خطر است شرح داده شده است

میوه ها: کلیه میوه ها برای نقرس مناسب هستند. گیلاس حتی ممکن است با کاهش سطح اسید اوریک و کاهش التهاب از بروز حملات جلوگیری کند.

سبزیجات: همه سبزیجات خوب هستند، از جمله سیب زمینی، نخود فرنگی، قارچ، بادمجان و سبزیجات برگ سبز تیره.

حبوبات: همه حبوبات خوب هستند، از جمله عدس، لوبیا، سویا و توفو.

آجیل: همه آجیل و دانه.

غلات سبوس دار: اینها شامل جو، برنج قهوه ای و گندم است.

محصولات لبنی: لبنیات بی خطر است، اما به نظر می رسد لبنیات کم چربی بسیار مفید هستند

تخم مرغ

نوشیدنی ها: قهوه، چای و چای سبز.

گیاهان و ادویه ها: همه گیاهان و ادویه ها.

روغن های گیاهی: از جمله روغن های کانولا، نارگیل، زیتون و کتان.

غذاهایی که می توانید در حد متوسط ​​بخورید

گذشته از گوشت ارگان ها، گوشت های شکاری و ماهی های خاص، بیشتر گوشت ها در حد اعتدال مصرف می شوند. شما باید خود را به 4-6 اونس (115-170 گرم) و چند بار در هفته  محدود کنید.

آنها حاوی مقدار متوسطی از پورین ها هستند، که 100-200 میلی گرم در 100 گرم در نظر گرفته می شود. بنابراین، خوردن بیش از حد از آنها ممکن است باعث حمله نقرس شود.

گوشت: اینها شامل مرغ، گوشت گاو، گوشت خوک و بره است.

ماهی های دیگر: ماهی ماهی تازه یا کنسرو شده معمولاً حاوی مقادیر کمتری از پورین نسبت به سایر ماهی ها است.

غذاهایی که باید برای نقرس مصرف کنید شامل کلیه میوه ها و سبزیجات، غلات سبوس دار، لبنیات کم چرب، تخم مرغ و بیشتر نوشیدنی ها است. مصرف گوشت و ماهی های غیر ارگانیک مانند ماهی را به مدت 4 تا 6 اونس (115 تا 170 گرم) در هفته و به مدت چند بار محدود کنید.

نمی رسد فرآورده های لبنی پر چرب بر اسید اوریک تأثیر نمی گذارند

بسته به میزان پورین، غذاها می توانند سطح اسید اوریک شما را افزایش یا کاهش دهند. با این حال، فروکتوز می تواند سطح اسید اوریک شما را بالا ببرد، اگرچه غنی از پورین نیست.

یک منوی مناسب برای نقرس

خوردن یک رژیم غذایی مناسب برای نقرس به شما کمک می کند درد و تورم را تسکین داده و برای جلوگیری از حمله های بعدی نیز مفید باشد.

در اینجا یک نمونه از منوی نقرس برای یک هفته است.

دوشنبه

صبحانه: جو دوسر با ماست یونانی و 1/4 لیوان (حدود 31 گرم) انواع توت ها.

ناهار: سالاد کینوا با تخم مرغ آب پز و سبزیجات تازه.

شام: ماکارونی سبوس دار با مرغ سرخ شده، اسفناج ، فلفل دلمه ای و پنیر فتا کم چرب میل.

سه شنبه

صبحانه: اسموتی با 1/2 فنجان (74 گرم) زغال اخته، 1/2 فنجان (15 گرم) اسفناج، 1/4 فنجان (59 میلی لیتر) ماست یونانی و 1/4 لیوان (59 میلی لیتر) شیر کم چرب.

ناهار: ساندویچ دانه کامل با تخم مرغ و سالاد.

شام: مرغ و سبزیجات سرخ شده با برنج قهوه ای.

چهار شنبه

صبحانه: جو دو سر 1/3 لیوان (27 گرم) جو نورد، 1/4 فنجان (59 میلی لیتر) ماست یونانی، 1/3 فنجان (79 میلی لیتر) شیر کم چرب، 1 قاشق غذاخوری (14 گرم) دانه چیا، 1 / 4 فنجان (حدود 31 گرم) انواع توت ها و 1/4 قاشق غذاخوری (1.2 میلی لیتر) عصاره وانیل. بگذارید یک شب بماند.

ناهار: نخود و سبزیجات تازه در یک بسته گندم کامل.

شام: ماهی سالمون پخته شده با مارچوبه و گوجه فرنگی گیلاسی.

پنج شنبه

صبحانه: یک پودینگ دانه چیا - 2 قاشق غذاخوری (28 گرم) دانه چیا، 1 فنجان (240 میلی لیتر) ماست یونانی و 1/2 قاشق غذاخوری (2.5 میلی لیتر) عصاره وانیل با میوه های برش خورده مورد نظر شما. بگذارید یک شبه در یک کاسه بماند.

ناهار: ماهی قزل آلا با سالاد.

شام: کویینوا، اسفناج، بادمجان و سالاد فتا.

جمعه

صبحانه: نان تست فرانسوی با توت فرنگی.

ناهار: ساندویچ دانه کامل با تخم مرغ آب پز و سالاد.

شام: توفو و سبزیجات سرخ شده با برنج قهوه ای

شنبه

صبحانه: فریتاتا قارچ و کدو سبز.

ناهار: توفو و برنج قهوه ای سرخ شده.

شام: همبرگر مرغ خانگی با یک سالاد تازه.

یکشنبه

صبحانه: املت دو تخم مرغ با اسفناج و قارچ.

ناهار: نخود و سبزیجات تازه در یک بسته گندم کامل.

شام: تخم مرغ های خرد شده با اسفناج و فلفل های رنگی روی تورسیلوهای گندم کامل.

یک رژیم غذایی مناسب برای نقرس گزینه های زیادی برای منوی سالم و خوشمزه دارد. در فصل بالا یک منوی مناسب برای نقرس برای یک هفته ارائه شده است.

تغییرات سبک زندگی

سایر تغییرات سبک زندگی که شما می توانید ایجاد کنید

گذشته از رژیم غذایی، چندین تغییر در شیوه زندگی وجود دارد که می تواند به شما در کاهش خطر حمله نقرس کمک کند.

از دست دادن وزن

اگر مبتلا به نقرس هستید، داشتن وزن اضافی می تواند خطر حملات نقرس را افزایش دهد.

دلیل این است که وزن اضافی می تواند شما را در مقابل انسولین مقاوم تر کند و منجر به مقاومت به انسولین شود. در این موارد بدن نمی تواند از انسولین به درستی استفاده کند تا قند خون را از بین ببرد. مقاومت به انسولین باعث افزایش سطح اسید اوریک نیز می شود.

تحقیقات نشان می دهد که کاهش وزن می تواند به کاهش مقاومت به انسولین و کاهش سطح اسید اوریک کمک کند.

از رژیم های غذایی ناخوشایند جلوگیری کنید - یعنی سعی نکنید خیلی سریع با خوردن غذای بسیار کم وزن خود را کاهش دهید. تحقیقات نشان می دهد که کاهش سریع وزن می تواند خطر حملات نقرس را افزایش دهد

بیشتر تمرین کنید

ورزش منظم روش دیگری برای جلوگیری از حملات نقرس است.

ورزش نه تنها می تواند به شما در حفظ وزن سالم کمک کند، بلکه می تواند سطح اسید اوریک را نیز پایین نگه دارد.

در یک مطالعه در 228 مرد، مشخص شد افرادی که روزانه بیش از 5 مایل (8 کیلومتر) طی می کنند، 50٪ خطر ابتلا به نقرس دارند. این نیز تا حدی ناشی از کاهش وزن بود.

هیدراته بمانید

هیدراته ماندن می تواند به کاهش خطر حملات نقرس کمک کند.

به این دلیل است که مصرف کافی آب به بدن کمک می کند اسید اوریک اضافی را از خون خارج کند، و آن را از طریق ادرار دفع کند.

اگر زیاد ورزش می کنید، آبرسانی از آن مهمتر است زیرا ممکن است از طریق عرق آب زیادی از دست بدهید.

مصرف الکل را محدود کنید

الکل یک محرک شایع برای حملات نقرس است

این امر به این دلیل است که بدن می تواند الکل را نسبت به از بین بردن اسید اوریک در اولویت قرار دهد و اجازه دهد اسید اوریک تجمع یابد و کریستال تشکیل دهد

یک مطالعه شامل 724 نفر نشان داد که نوشیدن شراب، آبجو یا مشروبات الکلی خطر حملات نقرس را افزایش می دهد. یک تا دو نوشیدنی در روز خطر را 36٪ افزایش می داد، و دو تا چهار نوشیدنی در روز 51٪ آن را افزایش می دهد.

مکمل ویتامین C را امتحان کنید

تحقیقات نشان می دهد که مکمل های ویتامین C با کاهش سطح اسید اوریک می تواند از بروز حملات نقرس جلوگیری کند

به نظر می رسد که ویتامین C این کار را با کمک به کلیه ها در از بین بردن اسید اوریک بیشتر در ادرار انجام می دهد

با این حال، یک مطالعه نشان داد که مکمل های ویتامین C هیچ تاثیری روی نقرس ندارد.

تحقیقات در مورد مکمل های ویتامین C برای نقرس جدید است، بنابراین قبل از اینکه نتیجه گیری های قوی انجام شود، مطالعات بیشتری لازم است.

کاهش وزن، ورزش، هیدراته ماندن، محدود کردن الکل و احتمالاً مصرف ویتامین C همچنین ممکن است به جلوگیری از حملات نقرس کمک کند.

نتیجه گیری

نقرس نوعی آرتروز است که شامل درد ناگهانی، تورم و التهاب مفاصل است.

خوشبختانه، یک رژیم غذایی دوستانه با نقرس می تواند به تسکین علائم آن کمک کند.

غذاها و نوشیدنی هایی که اغلب باعث حمله نقرس می شوند شامل گوشت ارگان، گوشت ماهی، برخی از انواع ماهی، آب میوه، نوشابه و الکل هستند.

از طرف دیگر، میوه ها، سبزیجات، غلات سبوس دار، محصولات سویا و لبنیات کم چرب ممکن است با کاهش سطح اسید اوریک به جلوگیری از حملات نقرس کمک کنند.

چند تغییر دیگر در شیوه زندگی که می تواند به جلوگیری از حملات نقرس کمک کند شامل حفظ وزن سالم، ورزش، هیدراته ماندن، نوشیدن الکل کمتر و احتمالاً مصرف مکمل های ویتامین C است.

توجه: تمام مطالب ارائه شده در وبسایت اینفوسلامت، تنها جنبه اطلاع رسانی و آموزشی داشته و توصیه پزشکی-تخصصی تلقی نمی شوند و نباید آنها را جایگزین مراجعه به پزشک جهت تشخیص و درمان دانست.

منبع:

بعدی قبلی